Com a turma de Química dos Alimentos (4QT/1° Sem. 2011) tentamos obter o ácido 3,5-dinitro-salicílico, importante reagente para análise de carboidratos por espectrofotometria. Com o primeiro procedimento, baseado em um resumo de congresso da SBQ, não obtivemos resultados satisfatórios, por isso tentaremos novamente com um outro procedimento encontrada na The Journal of Biological Chemisty, este procedimento está disponível no link abaixo.
Dinitrosalicylic_acid_as_a_reagent_for_the_estimation_of_sugar
Abaixo temos uma simulação do ácido 3,5-dinitro-salicílico.
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